Keto diéta. Aká je ketogénna strava? Aké sú výsledky keto diéty a aké sú recenzie. ako to funguje, sú nejaké ťažkosti, aké menuna keto diéte a je to škodlivé.
- Keto diéta
- Keto diéta je strava s nízkym obsahom sacharidov a tukov, ktorá je zameraná na spustenie ketolátok v tele.
Prečo je ketogénna diéta účinná, aké sú kontraindikácie a recenzie, aký je princíp konania? Čo by malo byť súčasťouketo diétne menu a čo recenzie tých, ktorí schudli? Dnes o tom budeme diskutovať.
Ako funguje keto diéta?
Ak sú v našej strave prítomné tuky, bielkoviny a sacharidy, naše telo získava energiu z glukózy. Glukózu získavame iba zo sacharidov. Teraz, keď sú obchody s potravinami priamo prístupné, je to najbežnejší druh potravín. Čo sa však stalo v tých dňoch, keď nebolo dosť sacharidových produktov, ako sú obilniny alebo chlieb, kvôli zlej úrode, svätožiare biotopu alebo sezónnosti?
Jatočné telo bolo nútené brať energiu z mastných kyselín a bielkovín. Možno si pamätáte moje video o behu na chudnutie - tu to je - v ňom som sa pozrel na proces získavania energie oxidáciou mastných kyselín. Teraz vám v krátkosti pripomeniem - všetkonaše orgány, ktoré majú mitochondrie v bunkách tkaniva, fungujú skvele na mastné kyseliny. Toto je srdcový sval myokardu, kostrové svaly (ten, ktorý pumpujeme v telocvični) a hladké svaly.
Náš mozog, ktorý je zo 60% tvorený tukmi, však nechudne, ani dlhá hladovka výrazne nepoškodzuje duševné schopnosti. Prečo? Dôvod - BBB Krvno-mozgová bariéra je bariéra, ktorá zaisťuje stálosť vnútornéhoprostredie mozgu. Je to ten, kto nedovolí, aby mastné kyseliny prešli - ani smerom von (preto mozog neschudne), ale ani smerom dovnútra. A mozog nie je schopný konzumovať mastné kyseliny ako zdroj energie.
Mozog však nemôže zostať bez paliva a príroda predvídala, že v dôsledku výživy, ktorá nedokáže zabezpečiť dostatok glukózy, sa mozog prepne na alternatívny zdroj paliva - takzvané ketónové telieska.
- Ketónové telieska
Tri látky sa nazývajú ketónové telieska
- kyselina acetoctová (acetoacetát)
- kyselina beta-aminomaslová (hydroxybutyrát)
- acetón
Tieto látky sa tvoria v pečeni z mastných kyselín v procese zvanom ketogenéza. Nevytvára sa veľa acetónu, naším hlavným palivom je kyselina betaaminomaslová. Je to na ňom z väčšej časti, že centrálny nervový systém pracuje počas obdobianedostatok sacharidov v strave.
Je keto diéta zlá alebo nie?
Ketogenéza je úplne normálny metabolický proces a netreba sa ho báť. Všetky obavy pochádzajú zo skutočnosti, že stav ketózy - keď telo pracuje na ketolátkach, je často zamieňaný s patologickým a vyžaduje si urgentný zásahacidokedosis. Ale tieto veci sú iné a teraz si trochu povieme, čo je podstatou.
Ketoacidóza
Čo je ketoacidóza. Je to takmer to isté ako ketóza, ale ak to nie je spôsobené nedostatkom glukózy v dôsledku nedostatku sacharidov, ale nedostatkom inzulínu. Pripomínam, že náš najdôležitejší hormón, inzulín, je transportný prostriedok. Toto je náš nakladač, ktorývie, ako preniesť glukózu cez bunkovú membránu.
Keď je veľa glukózy, ale nie je žiadny inzulín alebo ak neplní svoje funkcie, začne bunka pociťovať hlad po energii rovnakým spôsobom ako v prípade diéty bez obsahu sacharidov. Výsledkom je, že telo produkuje hromadu hormónov, ktoré sa môžu odbúravaťtuk (lipolytický, v tomto prípade sa im hovorí proti-ostrovný) a pečeň začína produkovať ketolátky z mastných kyselín. Čo sa deje?
Je veľa nestrávenej glukózy, je tu tiež veľa ketolátok a obličky sa snažia zbaviť prebytočných ketónov a glukózy, ktoré spôsobujú dehydratáciu - takzvanú osmotickú diurézu. V dôsledku diurézy sa vymyjú elektrolyty - a pamätáte, že je to veľmia z tohto videa je veľmi zlé, dokonca aj dve - rovnováha elektrolytov sa posúva k okysľovaniu a vo výsledku sa vyvíja táto veľmi ketoacidóza. to všetko si vyžaduje urgentnú hospitalizáciu, pretože pacient môže s koňmi ľahko hýbať.
Je zrejmé, že táto situácia je možná iba v dvoch prípadoch
- Cukrovka 1. typu, keď pankreas neprodukuje inzulín
- Dehydratácia - hnačka, vracanie, užívanie diuretík.
To znamená, že ak ste zdraví, nemáte cukrovku 1. typu, nemusíte sa báť ketoacidózy. Vo vašom prípade bude nervový systém perfektne pracovať na ketolátkach.
Takže ako používať keto diétu
Najskôra najdôležitejšie je vstúpiť do ketózy. A to je jedna z najťažších úloh. Pretože vo väčšine prípadov - pamätajte, že som vám povedal, že homeostáza takeo - ľudia po celé desaťročia jedia jedlo obsahujúce sacharidyprvýkrát - bude to pre telo stres. Jatočné telo na to nie je zvyknuté a za deň alebo dva nevstúpite do ketózy. Zaberie to čas. Najprv telo strávi zvyšnú glukózu a glykogén. Potom sa pokúsi získať glukózu pomocou glukoneogenézyz aminokyselín, glycerínu, kyseliny mliečnej. A až keď sa stane úplne mimo mogoty, začne proces ketogenézy a so škrípaním začne ťahať napájací systém centrálneho nervového systému na nové koľajnice. Pamätajte - jatočné telo sa naozaj nepáčiporušenie homeostázy a odoláva, ako najlepšie vie.
Toto je prvýkrát najťažšie - ste hlúpi, nahnevaní, nemáte silu, mozog odmieta pracovať, hlava sa vám krúti - a kopa ďalších rozkoší. A tento stav trvá - pre každého rôznymi spôsobmi - ale možno až dva alebo tri týždne.
Druhý. Ak chcete vstúpiť do ketózy, musíte odsekať sacharidy alebo ich nechať minimálne - a to je ďalšia ťažkosť. Existujú orgány, ktoré nemôžu využívať mastné kyseliny alebo ketolátky na energiu. Potrebujú glukózu a iba glukózu- to je črevný epitel, vaskulárny endotel, šošovka oka, nadobličková kôra, niečo iné - nepamätám si. Takže ich nemôžete nechať bez glukózy. Jatočné telo pre ne získa glukózu glukoneogenézou buď z vašich svalov, alebo z minima sacharidov, prichádza s jedlom. Ale to je len bod - pamätajte na homeostázu - túžbu udržiavať rovnováhu za každú cenu - vstúpiť do ketózy je ťažké, ale vypadnutie z nej je ľahké. A potom pozdravte tukové zásoby po stranách dozadu.
Tretie- na to, aby ste sa dostali do ketózy, musíte jesť veľa tukov a v žiadnom prípade to nepreháňať s bielkovinami !!!! A to je tiež veľmi ťažké ovládať. Pretože s prebytkom bielkovín v strave - s pomocou rovnakej glukoneogenézy, jatočné telo z nejurgentne nituje glukózu - a opäť vypadnete z tak ťažko vybojovaného stavu ketózy. Ak je bielkovín príliš málo, svaly sa postupne stratia. A chytiť túto rovnováhu je pre začiatočníka veľmi, veľmi ťažké. S tukmi je všetko úplne rovnakéspravodlivé - 80% stravy by mali tvoriť tuky.
Štvrtý- ťažkosti s hodnotením, či sme vstúpili do ketózy alebo nie.
- Testovanie na prítomnosť acetónu v moči pomocou prúžkov nemá zmysel. Možno sme v ketóze, ale v moči nebude žiadny acetón.
- Analýza krvi pomocou glukometra so špeciálnymi prúžkami pre ketolátky je možná, ale tieto prúžky nie sú lacné.
- Nakoniec existujú špeciálne prístroje na stanovenie acetónu v dychu. Boli vynájdené pre epileptikov, pretože ketogénna diéta je dobrá na zvládanie epileptických záchvatov - stojí však tiež asi 100 dolárov.
A nakoniec, ak sa rozhodnete vyskúšať keto diétu, ako si zostavíte stravu?
- proteín - 1, 5 - 2 gramy na telesnú hmotnosť. Toto je podmienené.
- Zvyšok je tučný.
Ktoré potraviny sú vhodné pre keto diétu?
- vajcia so žĺtkom
- všetky syry
- tučný tvaroh
- kyslá smotana
- bravčová masť
- bravčové
- orechy
- losos
- pstruh
- losos
- jahňacie